松浜珈琲焙煎所が世界から選りすぐりの珈琲生豆15番目に決定したのは、Cup of Excellence【カップ・オブ・エクセレンス】MEXICO 2018 COEサン・パブロ農園です。Cup of Excellenceは、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに送られる賞で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、国際審判員により風味・品質に焦点を当てユニークで稀有な『最高のコーヒー』として評価されたわずかなコーヒーだけが称号を授与されます。サン・パブロ農園は、自然の中でコーヒー生産の共存を考え、生態系維持、有機農法を取り入れて生産しており、有機認証、バードフレンドリーなどの認証を取得しています。こうした丘陵地帯の自然の中で育つコーヒーは、他の農園よりも熟すまでに時間がかかり、これによって糖度が非常に増し、はっきりとした輪郭のあるコーヒーになります。シティローストで焙煎してハンドドリップで淹れました。まったく雑味のない上品な甘さが引き立つ『最高の珈琲』幸せな気持ちになりました。