BRAZIL

Decaf Santos

カフェインレスサントス


¥580/100g

※生豆200gを焙煎(正味量155~170g)

(税込販売価格)1,160


ブラジル珈琲で楽しむカフェインレス

 コーヒー豆にはアラビカ種で約1%、カネフォラ種(ロブスタ)で約2%のカフェインが含まれています。カフェインの薬理作用は諸説ありますが、脳を刺激するため、計算が速くなったり、眠気が覚めたりする事は間違いないようです。カフェインの抜き方は、マウンテンウォーター式抽出を採用しております。通常の水に生豆を漬けると、風味の素となる必要な成分(アミノ酸・ショ糖・クロロゲン酸etc)まで抜けていきますが、カフェイン以外の成分はこれ以上溶ける事の出来ない飽和水に漬ける事でカフェインのみを抽出しています。

 マウンテンウォーター式は他の方式に比べ豆の風味が失われにくいとされています。

 カフェイン自体の味は苦味でコーヒーの苦味の最大で10%程度影響していると言われていますので、その分少しだけ深煎りにしております。

 カフェインレス サントスは、ブラジル珈琲の柔らかな風味がお楽しみいただけます。

推奨焙煎度

シティロースト


品名

カフェインレス サントス
生産国 ブラジル
地域 ミナスジェライス州
規格 No.2/3
スクリーン 16/18
標高 1000~1200m
 欠点 8(デカフェ処理前の欠点数、別に処理工程での先割れ、欠け豆あり)
精選方法 ナチュラル
品種 ムンドノーボ、カトゥーラ
収穫年度 2021年
 その他  マウンテンウォーター式