スペシャルティ珈琲

~FROM SEED TO CUP


松浜珈琲焙煎所では、スペシャルティ珈琲から選りすぐりの生豆をその場で少量(生豆200g)を焙煎

本当に美味しい珈琲をご家庭で楽しんでいただきたいと願っています

※カフェインレス珈琲など、スペシャルティ珈琲の範疇外の生豆も取り扱いがございます


日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)の定義

消費者(コーヒーを飲む人)の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること

 

風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと

 

カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、コーヒーの豆(種子)からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底していることが必須である(From seed to cup)


アメリカスペシャルティコーヒー協会( SCAA )の定めるコーヒー区分