美味しい珈琲を淹れる

一杯の珈琲を美味しく淹れる

(１杯当たりの出来上がり湯量は140cc～160ccとして)１杯立てなら15g、４杯立てなら40g。一度に立てる量が増えるほど、１杯当たりの量を減らします。

90度前後のお湯を粉全体に少しかけ20～50秒ほど蒸らす。

蒸らしが終わると中心部分から、お湯を“の”の字を書くように落とす。部分的に抽出するのではなく、粉全体が均一に抽出されるイメージ。

抽出されるコーヒーの味のパターンとして、序盤は美味しい濃厚なコーヒーが、終盤になるにつれ薄く渋いコーヒーが出てきます。そこでコツは少し多い目にお湯をかけ、終盤のコーヒーは捨てる。そうする事で雑味の少ないコーヒーを得られます。

●焙煎した豆は常温保存してください。

密閉瓶などに入れ冷暗所乾燥状態がベストと思います。

冷蔵庫に入れると結露や匂いが移る場合があります。

豆の状態で、焙煎後3週～１ヶ月以内が賞味期限です。

◆美味しい珈琲を淹れるポイント 

●淹れる直前に挽くのがベスト

●１杯立てなら15g、２杯立てなら23g（15g+8g)

◆付属のコーヒーメジャーで1杯 10g

●ドリッパーにフィルターをセット表面を水平にならす

●沸騰したお湯を、細口のドリップポットに入れると丁度90℃程度になります。

【カリタ式で淹れる】

【蒸らし】

細口のドリップポットで1投目、ペーパーフィルターに直接お湯がかからないように

雫が落ちるように中心から「の」の字、サーバー底に少し落ちる程度

　→しっかり蒸らす　ドーム状にゆっくり膨張 20～50秒程度

【１投目】

中心から「の」の字（1杯の場合50cc）（２杯の場合100cc）注ぐ

泡が立ちさらにドーム状に膨らむ、しっかり抽出する

【２投目】抽出液が落ちきる一歩手前で、３投目を

注ぐ中心から「の」の字､粉全体が均一に抽出されるイメージ

・

【３投目】

抽出量に合わせて３投目で濃度調整

◆１杯立てなら140～160cc、２杯立てなら280～320cc程度

【トータル約3分】

雑味を出さないために、

抽出量に達したらドリッパーを外す

美味しい珈琲のでき上がりです。

必須のドリップポット 

　　　　　　　　　　　　　　※ドリップポットは欠品中です。

　　　　　　　　　※　税込み価格が1,320円になっております。