COSTARICA

Hacienda Sonora Honey

ソノラ農園ハニー

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限定入荷


¥440/100g

※生豆200gを焙煎(正味量155~170g)

(税込販売価格)¥880


ハニープロセスでつくられた

優しく上品な香りとしっとりとした淡い甘みを感じる

軽やかにバランスのとれた珈琲です。

ソノラ農園は、世界的に有名なポアス火山の麓、火山灰によって作られた肥沃な土壌の、海抜1200~1300mのコスタリカの中央渓谷にあります。

農園は約100ヘクタールで、55ヘクタールの日陰のコーヒー、35ヘクタールの野生林保護区、10ヘクタールのサトウキビで構成されています。

 

この農園の最大の特徴は精製です。元々はサトウキビの搾汁施設であったものを利用した小さなウェットミル、ドライミルが農園内にあり、ハニープロセス、ナチュラルをメインに敷地内で仕上げています。また、農場は、急流の川をエネルギーに変換する水力発電機によって生成された100%再生可能エネルギーで運営されています。

農場に住んで働いているすべての人に無料の電力を提供します。地域社会の経済を強化しています。

 

 農園は Alberto 氏が 45 年前に始め、息子の元エンジニア Diego 氏も加わり、農家をバックアップ会社を設立するなど新しい取り組みを積極的に取り入れ、自然と農園スタッフとの完璧な調和を維持して高品質のグリーンコーヒーマイクロロットによる、美味しいコーヒー豆を毎年作り出しています。

 

ハニープロセスでつくられた、優しく上品な香りとしっとりとした淡い甘みを感じるバランスのとれた珈琲です。シティロースト、フルシティローストそれぞれ異なる美味しさを楽しめます。

推奨焙煎度

シティロースト


品名

ソノラ農園 ハニー
生産国 コスタリカ
地域 セントラルバレー地域、カリージョ アルトデポアス
規格 SHB
スクリーン 規格なし
標高 1,200〜1,300m
 欠点 規格無し
精選方法 ハニープロセス
品種 カツアイ・ブルボン等
収穫年度 2019/20
 その他