MEXICO

COE San Pablo

サンパブロ農園

カップオブエクセレンス2018受賞


¥895/100g

※生豆200gを焙煎(正味量155~170g)

(税込販売価格)¥1,790


まったく雑味のない

上品な甘さが引き立つ

『最高の珈琲』

【カップ・オブ・エクセレンス】は、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに送られる賞で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、国際審判員により風味・品質に焦点を当てユニークで稀有な『最高のコーヒー』として評価されたわずかなコーヒーだけが称号を授与される『カップ・オブ・エクセレンス - Cup of Excellence』。カップ・オブ・エクセレンスのコーヒーは、雑味がなく、際立つ最高品質のスペシャルティーコーヒーだけが持つ、特有の風味、口に含んだ量感、心地よいアロマと活き活きとした甘さが引き立つフレーバーを兼ね備えています。

 サン・パブロ農園は、メキシコ・スペシャルティ・コーヒーで有名なオアハカ州サンミゲル デル プエル地区の丘陵地帯に位置します。農園はホルン一家が自然の中でコーヒー生産の共存を考え、生態系維持、有機農法を取り入れて生産しており、有機認証、バードフレンドリーなどの認証を取得しています。こうした丘陵地帯の自然の中で育つコーヒーは、他の農園よりも熟すまでに時間がかかり、これによって糖度が非常に増し、はっきりとした輪郭のあるコーヒーになります。

この熟したチェリーは、熟練のピッカーが規定された収穫タイミングを見計らい、一定の品質が維持できるように心がけて作業を行います。またそれ以降のパルピング、乾燥、レスティング…と輸出までの間も同じように作業工程が規定化されており、自然の中で出来た最高の一杯になる様に作られます。 

推奨焙煎度

シティロースト


品名

COEサン・パブロ農園
生産国 メキシコ
地域 オアハカ州サンミゲル デル プエル地区
規格 風味を競うため規格なし
スクリーン 風味を競うため規格なし
標高 1,400m
 欠点 風味を競うため規格なし
精選方法 ウォッシュド
品種 ブルボン・ムンドノーボ
収穫年度 2017/18
 その他 カップオブエクセレンス2018受賞