香り、酸味ほど良い苦味が

素晴らしいカップクオリティー

　周囲を3つの火山に囲まれたグアテマラ・アンティグア地区は、理想的な気候条件に恵まれ、世界でも最高品質の コーヒーを生産するエリアとして知られています。伝統を守るアンティグアの農園の中でも、近年特に注目を浴びているのがメディナ農園 Finca Medinaです。 この農園は、1999年に現在の農園主の手に渡り、それ以降アンティグア地区の伝統的な生産方法に改良を加え、様々な新しい取り組みを行っ ています。複数の品種が混植されていたのを 区画ごとに植え替えを行いましたが、その際はアンティグアの地場品種などを中心に、カップクオリティーのみならず、生産量の高い品種を区画別に配置しました。また、アンティグア地区ではおそらく唯一のものとされる、地中パイプを通じての灌漑と施肥が挙げられます. 農園全体にめぐらされたパイプを通じ、さらに水分計や土壌の化学分析に基づき、区画ごとに効率的な施肥が行われています。 また、農園の周辺自然林の再生事業、土壌の保護、排水浄化設備、労働者の子供達への教育補助などを通じ持続可能農業を目指し、その取り組みにより、アンティグア地区ではじめてレインフォレスト・アライアンスにより認証を受けました。近年はパーチメントの棚干しや、浸水すすぎの工程も取り入れられています。

　アンティグアは、グアテマラ高地に位置し、スペインのムデハル様式の影響を受けたバロック建築と、植民地時代に建てられた多数の教会の遺構で知られユネスコの世界遺産に登録されている

注; ピーベリーとは通常１つの実に２つの種(豆)が入っていますが、１つしか入っていないものを言います。小ぶりで丸い形状が特徴で、特にヨーロッパにはファンが多い様です。